Это Ваш город?

Москва

Московская обл,

дер. Серково, д. 50

Карта проезда

режим работы

понедельник-пятница

09:00 - 19:00

8 800 301 80 17

zakaz@rsholod.ru

Холодильные камеры для рыбы

Холодильные камеры для рыбы

Холодильные камеры для заморозки рыбы

Холодильные камеры для рыбы

Холодильные камеры для рыбы существенно упрощают процесс хранения продукции на промышленных предприятиях. Они способствуют замораживанию сырых или же готовых продуктов питания для последующего их хранения. Морозильные камеры для рыбы поддерживают температуру от -35 °С до 0 °С.

Основные способы заморозки

Существует несколько способов заморозки рыбы, которые зависят от характера теплообмена между хладагентами и продуктом, вида охлаждающей среды, источника получения холода.

В зависимости от источника получения холода выделяют следующие способы:

Консервация естественным холодом актуальна в зимний период. Она экономически выгодна, поскольку используется в местах добычи, но требует привлечения транспортных средств и соответствующую подготовку камер хранения.

Замораживание искусственным холодом используется в любое время в районах с любым климатом.

В зависимости от охлаждающей среды выделяют:

Шоковый способ признан одним из самых оперативных, качественных и действенных. Он способствует замедлению всех процессов жизнедеятельности организма, сохраняет первоначальное состояние продукта на длительное время. Шоковое замораживание рыбы позволяет продукции не терять своих полезных свойств.

По характеру теплообмена существует замораживание:

Рыба, которая законсервирована с помощью холода и имеет температуру в толще мяса -6°С – -8°С или ниже, называется мороженной.

В скороморозильных воздушных установках туннельного типа, а также специальных плиточных аппаратах заморозка рыбы происходит под температурой -30 °С – -42 °С. Скорость движения воздуха при этом составляет от 6 до 8 м/с, а относительная влажность воздуха – 90-98%. В плиточных аппаратах замораживание осуществляется под взаимодействием продукта с охлаждаемой металлической поверхностью. Продолжительность процесса – от 1 до 3 ч.

В морозильных аппаратах туннельного типа происходит заморозка рыбы крупных размеров, а в плиточных чаще всего замораживают брикеты или же блоки.

Наша компания предлагает профессиональные стандартные и нестандартные холодильные камеры собственного производства, которые отличаются высоким качеством, сертифицированы, отлично справляются с поставленными задачами. Абсолютно все наши холодильные камеры для замораживания рыбы надежно защищены от теплопотерь, а также оснащены выносным конденсатором. Мы предоставляем гарантии на свою продукцию, поэтому наши клиенты всегда уверены в долговечности и качестве холодильного оборудования.