Это Ваш город?

Москва

Московская обл,

дер. Серково, д. 50

Карта проезда

режим работы

понедельник-пятница

09:00 - 19:00

8 800 301 80 17

zakaz@rsholod.ru

Для мяса

Шоковая заморозка мяса

  1. Преимущества технологии
  2. Виды оборудования от "РОССПЕЦХОЛОД"

от 250 000 руб.

Охлаждение и заморозка мяса крупного и мелкого рогатого скота, птицы, а также фрагментов тушек, субпродуктов и полуфабрикатов необходимо для длительного хранения продукта. Необходимо обеспечить промораживание на требуемом уровне, при том, что ошибки в процессе могут привести к увеличению процента брака, потерям продукции. Наилучшим вариантом является применение технологии мгновенного охлаждения, которая максимально сохраняет вкусовые качества пищи. У нас вы можете купить на заказ оборудование для шоковой заморозки мяса, его проектирование, изготовление и монтаж в Москве.

Основные преимущества шоковой технологии

Оборудование для быстрой заморозки мяса от «РОССПЕЦХОЛОД»

Наше предложение – индивидуальное проектирование, производство и установка оборудования шоковой заморозки мяса птицы, КРС и других видов мясных продуктов, гарантии качества и экономической эффективности.

Наиболее популярные варианты:

  1. Шкафы или камеры шоковой заморозки с одной тележкой для ресторанов и других предприятий производительностью до 50 кг/час. Компактное и удобное в эксплуатации оборудование.
  2. Камеры моментальной заморозки под 2-6 тележек производительностью до 12 тонн замораживаемой продукции в сутки. Оптимальное решение для малых и средних предприятий.
  3. Индивидуальное проектирование и изготовление под конкретные требования с учетом требуемой производительности, веса и размера единицы продукции, температуры поступающего на заморозку мяса или птицы и других факторов при производительности от 10 тонн. Экономный, энергоэффективный вариант, упрощена возможная модернизация при росте производства.
  4. Изготовление систем индивидуального шокового замораживания (IQF) – обеспечивают быстрое охлаждение в псевдокипящих воздушных слоях, при котором вода кристаллизуется в мелкие структуры льда, повторяющие форму молекул и не разрушающие ткани. Технология особо эффективна, если требуется воздушная шоковая заморозка мясных полуфабрикатов или мелких частей туш (окорочка, спинки и т. д.). Важным преимуществом является минимизация потерь, равномерное промерзание и предотвращение смерзания.
  5. Криогенные камеры. Быстрая и максимально качественная шоковая заморозка в жидком азоте или других хладагентах, применение которых допускается требованиями Минздрава РФ до температуры от -60 до -120°С. Максимально сохраняются вкусовые качества мяса и мясных продуктов, по скорости и качеству превосходит все другие способы заморозки.
Стоимость систем шоковой заморозки мяса
Коммерческая заморозка
Тип оборудования Производительность Цена
Шкафы до 20 кг/ч от 250 000 руб.
Камеры на 1 тележку до 50 кг/ч от 560 000 руб.
Промышленная заморозка
Тип оборудования Производительность Цена
Микроволновые аппараты от 7 000 000 руб.
Индивидуальная заморозка
(IQF-аппараты)
от 5 000 000 руб.
Криогенные камеры от 800 000 руб.
Камеры на 2 тележки
(готовое решение)
до 5 тонн в сутки от 1 500 000 руб.
Камеры на 4-6 тележек 10-12 тонн в сутки от 3 500 000 руб.
Камеры по индивидуальному проекту любой размер / производительность
от 10 тонн в сутки
от 5 000 000 руб.

Как российский производитель с многолетним опытом и высокой репутацией мы предлагаем доступные цены, производство оборудования по индивидуальному проекту, квалифицированный сервис, ремонт и гарантийное обслуживание. Станьте нашим заказчиком - мы предложим лучшее решение стоящих перед Вами задач.