Это Ваш город?

Москва

Московская обл,

дер. Серково, д. 50

Карта проезда

режим работы

понедельник-пятница

09:00 - 19:00

8 800 301 80 17

zakaz@rsholod.ru

Для пельменей

Оборудование для шоковой заморозки пельменей

  1. Преимущества технологии
  2. Виды оборудования
  3. Цены и характеристики

от 250 000 руб.

В процессе производства пельменей скорость заморозки полуфабриката имеет важное, если не решающее значение. Она должна соотноситься с производительностью пельменного аппарата, происходить достаточно быстро, чтобы избежать просачивания мяса с фарша и потемнения теста, не портить вид и вкусовые качества изделий и предотвратить смерзание. Все эти задачи решает технология шоковой заморозки пельменей, при времени охлаждения 60-90 минут, температуре -40 …-45°С, производительности до 2 тонн за цикл или 48 тонн в сутки при охлаждении на спиральном конвейере.

Преимущества технологии

Шоковая заморозка обеспечивает:

Для реализации мы предлагаем линии, тоннели и любой тип оборудования по шоковой заморозке пельменей - производство «РОССПЕЦХОЛОД» находится всего в 17 км от Москвы.

Закажите консультацию по шоковой заморозке пельменей

Или позвоните нам +7 495 204 15 02

Виды оборудования

Для организации шоковой заморозки пельменей и других полуфабрикатов мы предлагаем:

  1. Тупиковые шкафы производительностью до 800 кг в сутки. Заморозка производится в диапазоне температур -27…-32°С. Цикл – 60 - 90 минут при производительности до 70 кг.
  2. Камера шоковой заморозки с одной тележкой. Возможно производство до 1300 кг в сутки полуфабриката при быстрой погрузке и выгрузке гастроемкостей. Температура охлаждения пельменей -32…-40°С.
  3. Камеры быстрого охлаждения, оборудованные 2-4 тележками. Аналогичны предыдущей конструкции за исключением производительности – до 300 кг за цикл или до 3,5 тонн в сутки.
  4. Типовые и индивидуальные решения тупиковых камер с 6 – 12 гастроемкостями. Возможно изготовление оборудования по размерам заказчика, максимальная производительность достигает 8 тонн в сутки или 800 килограмм за цикл.
  5. Тоннельные линии флюидизационной быстрой заморозки. В основе лежит шоковая заморозка пельменей на спиральном транспортере, отметим, что данный тип оборудования наиболее подходит для данного продукта благодаря поэтапному охлаждению в псевдокипящем слое воздуха. Данная технология обеспечивает быстрый отбор тепла и охлаждение продукта, минимизирует размер кристаллов льда и предотвращает смерзание пельменей между собой. «РОССПЕЦХОЛОД» обеспечивает производство тоннельных линий на заказ со спиральными конвейерами производительностью от 10 до 48 тонн в сутки.
  6. Криогенные камеры шоковой заморозки – это максимально быстрое охлаждение до температуры -60…-120°С с применением азота или других безвредных хладагентов. Обеспечивает наименьший размер кристаллов при заморозке.

Отвечая на вопрос, сколько в компании «РОССПЕЦХОЛОД» стоит изготовление оборудования для шоковой заморозки пельменей, мы утверждаем, что наши цены будут выгодны для Вашего бизнеса. Тем более что наши решения индивидуальны и полностью адаптированы к специфике производства заказчика, а это, как показывает практика, залог долгой и эффективной работы оборудования и быстрой окупаемости инвестиций. 

Характеристики и стоимость оборудования
Тип
оборудования
Масса
продукта
заморозки
Производи-
тельность за цикл
Габаритные размеры,
ШxГxВ
Диапазон температур Кол-во гастроемкостей Мощность Потребление
эл. энергии (в сутки)
Цена
шкаф 350-400
кг/сутки
20 кг 700 х
800 х
2300 см
-27/-32 °C 20 GN1/1 2,5 кВт 55
кВт/ч
250 тыс.руб.
шкаф 800
кг/сутки
70 кг 1300 x
1300 x
2200 см
-27/-32 °C 20 GN2/1 4 кВт 88
кВт/ч
350 тыс.руб.
камера,
заморозка
на тележках
1300
кг/сутки
120 кг 1640 x
1640 x
2200 см
-32/-40 °C 1 тележка на 20 GN2/1 6 кВт 132
кВт/ч
480 тыс.руб.
камера,
заморозка
на тележках
1800
кг/сутки
150 кг 1640 x
2200 x
2700 см
-32/-40 °C 2 тележки на 20 GN2/1 9 кВт 198
кВт/ч
620 тыс.руб.
камера,
заморозка
на тележках
3500
кг/сутки
300 кг 2700 x
3600 x
2600 см
-32/-40 °C 4 тележки на 20 GN2/1 15 кВт 330
кВт/ч
1 060 000 руб.
камера,
заморозка
на тележках
5000
кг/сутки
450 кг 2700 x
3600 x
2600 см,
индивид.
-32/-40 °C 6-8 тележек на 20 GN2/1 23 кВт 506
кВт/ч
1 560 000 руб.
камера,
заморозка
на тележках
8000
кг/сутки
800 кг 3600 x
5200 x
2700 см,
индивид.
-32/-40 °C 8-12 тележек 40 кВт 880
кВт/ч
1 980 000 руб.
камера,
конвейерная/
флюидизационная заморозка
24000
кг/сутки
1000 кг индивид. -40/-45 °C   100 кВт 2200
кВт/ч
7 млн.руб.
камера,
конвейерная/
флюидизационная заморозка
32000
кг/сутки
1500 кг индивид. -40/-45 °C   150 кВт 3300
кВт/ч
12 млн.руб.
камера,
конвейерная/
флюидизационная заморозка
48000
кг/сутки
2000 кг индивид. -40/-45 °C   200 кВт 4400
кВт/ч
17 млн.руб.