Цех, линия обвалки мяса
- Конструктивные особенности
- Назначение линии
- Перечень оборудования
- Сферы применения
- Этапы пуско-наладки линии
Вы можете купить с установкой под ключ качественное оборудование, предназначенное для оснащения линий механической обвалки и жиловки свежего мяса, обратившись в компанию «РОССПЕЦХОЛОД».
Конструктивные особенности
Разделка полутуш в цехе обвалки и жиловки охлажденного мяса осуществляется при температуре не выше 10 градусов Цельсия.
Оборудование для данной задачи состоит из трех ярусов в виде отдельных модулей. Первый, ключевой, предназначен для транспортировки мясных туш, которые далее будут подвергаться жиловке или обвалке. Второй является отводящим, с его помощью на линии убираются кости и жилы. Третий ярус, тарный, помогает транспортировать по цеху ёмкости с обработанным мясом.
Назначение линии
Когда стоит заказать разработку технологической схемы цеха для разделки и обвалки мяса? Разберёмся подробнее.
Во время процесса обвалки от костей отделяются соединительная, мышечная и жировая ткани мяса, то есть всё, что употребляется в пищу напрямую. Специализированная линия позволяет существенно упростить этот процесс, ускорить, оптимизировать, обеспечить транспортировку, облегчив труд работников предприятия, добиться в цехе высокого выхода сырья при помощи особого оборудования.
Перечень оборудования
- специализированные транспортёры, расположенные на линии в несколько уровней;
- разделочные столы для сырья, оснащённые местами для размещения персонала;
- системы чистки для мойки обвалочных транспортеров, имеющихся на линии переработки, находящейся в цехе;
- частотные преобразователи, позволяющие регулировать скорость оборудования и, как следствие, скорость движения мяса по конвейеру.
Сферы применения
Подобный конвейер может применяться на разных категориях предприятий, работающих с мясом, в частности, обвалкой. Это могут быть как мясокомбинаты, так и цеха, занимающиеся колбасными изделиями, мясными консервами или изготовлением пельменей. В каждом случае линия будет проектироваться индивидуальным образом, хотя многие элементы оборудования и будут похожими.
Узнать, сколько стоит надежное новое оборудование для оснащения цеха обвалки мяса, можно по приведённым на сайте контактам у наших консультантов.
Этапы пуско-наладки линии
- сначала согласуется проект линии, набор оборудования для каждого предприятия будет индивидуален и зависит от поставленных задач;
- оценивается помещение с точки зрения доступной площади и соответствия санитарным нормам и нормам безопасности для работы с мясом;
- оборудование поставляется на место и монтируется с соблюдением всех требований;
- проводится тестирование транспортёров обвалочного конвейера и, в случае, если проблемы в цехе отсутствуют, проект сдаётся заказчику.
Если Вы решили открыть цех обвалки мяса — мы предлагаем выгодные цены на поставку и установку оборудования, а также гарантируем высочайшее качество линии переработки. Не ищите тематические объявления, сразу обратитесь к нам. Работаем по Москве и за её пределами.