Шоковая заморозка грибов

1. Преимущества технологии
2. Типы оборудования

от 250 000 руб.

Свежие грибы, такие как маслята, опята и белый гриб, являются одними из наиболее популярных продуктов, востребованных в любое время года. Некоторые виды, как, например, шампиньоны, выращиваются в промышленных масштабах, но большинство являются сезонным товаром, который необходимо в течение длительного времени хранить на складе для удовлетворения постоянного спроса. Обеспечить сохранность грибов со всеми их вкусовыми свойствами и полезными веществами поможет шоковый способ охлаждения - технология быстрой заморозки продукта в холодном воздухе, обеспечивающая минимальное образование кристаллов льда.

Для коммерческих и производственных предприятий мы осуществляем производство, доставку и монтаж под ключ шоковых камер для заморозки грибов, предлагая выгодную цену и оптимальные условия сотрудничества, включающие техническую поддержку, гарантийное обслуживание, послегарантийный сервис, плановый и внеплановый ремонт.

Преимущества технологии

• Конкурентное преимущество для бизнеса – оптовая и розничная торговля свежими грибами независимо от сезонных факторов.
• Значительное уменьшение потерь веса при шоковой заморозке, в сравнении с обычной методикой.
• Максимальное сохранение вкусовых свойств и прочих потребительских качеств.
• Быстрое охлаждение грибов, автоматическая регулировка режима работы высокопроизводительной линии заморозки.
• Почти двукратная экономия площадей благодаря компактному размещению шокового оборудования.
• Быстрая окупаемость инвестиций в производство, что обеспечивает доступная цена, рост продаж, снижение потерь веса и вкуса продукции и другие факторы.

Мы занимаемся не только проектированием и изготовлением оборудования для заморозки грибов с помощью шоковой технологии, возможна и модернизация имеющихся систем для повышения производительности, замены морально устаревших компонентов, доукомплектования автоматикой и решения других вопросов.

Наши предложения

1. Шкафы шоковой заморозки для коммерческого применения. Производство до 400 кг грибов в сутки в зависимости от модели.
2. Тупиковые камеры заморозки с подачей продукции в гастроемкостях на тележках. Количество тележек – от 1 до 12 шт. при производительности от 1,3 до 5 тонн в сутки.
3. Флюидизационная проходная камера шоковой заморозки на основе обычного или спирального конвейера. Охлаждение грибов происходит в псевдокипящем слое воздуха, при температуре порядка -35°С. Высокоэффективные индивидуальные решения производительностью от 24 до 38 тонн в сутки. Данное оборудование проектируется и производится на заказ.

Сметная стоимость систем для шоковой заморозки грибов зависит от мощности и сложности аппарата. Наш опыт и высокая квалификация специалистов позволяют предложить оптимальное решение в соответствии с индивидуальными, технико-экономическими требованиями заказчика. Доставка и установка «под ключ» – проектирование, изготовление, доставка, монтаж, пуско-наладочные работы и сервисное обслуживание, а также лояльная ценовая политика и большой опыт создания и внедрения сложных решений позволяют нам гарантировать качественное и своевременное выполнение всех взятых на себя обязательств.