Оборудование цеха, линии переработки и заморозки клубники

1. Особенности и требования
2. Варианты переработки клубники
3. Назначение линии
4. Перечень оборудования
5. Этапы переработки клубники
6. Этапы пуско-наладки линии

от 800 000 ₽

Если Вы интересуетесь, где купить автоматическую линию для переработки клубники — компания «РОССПЕЦХОЛОД» предлагает надежное оборудование для последующей заморозки ягод в промышленных масштабах.

Особенности и требования

При открытии производства, работающего с переработкой ягод любого типа, включая клубнику, не требуется лицензирования, но необходима сертификация продукта, разрешение на торговлю, а также сертификация сырья для заморозки (особенно, если Вы занимаетесь выращиванием клубники самостоятельно) и оборудования, также технологическое соответствие процесса производства стандартам и нормам пищевой промышленности. При старте бизнеса по переработке и заморозке ягод важно учитывать положения ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Если Вас интересует промпереработка ягод клубники — обратитесь в «РОССПЕЦХОЛОД» и получите выгодное по цене предложение на оснащение предприятия качественным оборудованием.

Варианты переработки клубники

• простая заморозка ягод в не обработанном (но помытом и очищенном от мусора) виде, без каких-либо дополнительных действий;
• переработка в формате перетирания клубники с сахаром специальным оборудованием;
• изготовление соков (нектаров), морсов, компотов и других напитков, в состав которых входят ягоды, по специальному рецепту;
• изготовление из сырья сиропа, джема или варенья.

Назначение линии

Предназначение подобной линии в цехе — заморозка клубники с дальнейшей упаковкой в контейнеры массой от 10 до 25 килограмм. Перед заморозкой ягода моется, сортируется, после неё — калибруется, взвешивается на оборудовании и упаковывается в коробки или мешки. Возможно переоборудование на работу со свежими фруктами и даже овощами, к примеру, капусты, также возможна организация разных видов переработки, сушки и прочее.

Перечень оборудования

• Мойка, обычно воздушно-водяного типа. Позволяет тщательно промывать клубнику перед переработкой, а также, если линия является универсальной, фрукты и некоторые виды овощей.
• Транспортёры. Выделяют разновидности, которые отвечают как за горизонтальное, так и вертикальное транспортирование сырья (элеваторы). Среди дополнительных функций оборудования — сортировка и сушка клубники. Могут опционально комплектоваться воздушным ножом для удаления отходов в процессе переработки.
• Туннель шоковой заморозки. Позволяет быстро, без потери свойств, охладить свежую продукцию для дальнейшего продолжительного хранения на протяжении зимы или других сезонов.
• Калибраторы барабанные. Помогают с большой продуктивностью сортировать замороженную клубнику, а также фрукты и овощи.
• Опрокидыватели контейнеров. Оборудование, предназначенное для переворачивания тележек (на колёсах или на ножках) с продукцией.
• Упаковочная машина. Опционально, если есть необходимость в дополнительной предпродажной подготовке продукции после переработки или заморозки.

Если Вы планируете приобрести оборудование для переработки ягод клубники или земляники, позвоните нам и узнайте, сколько стоит техника и её установка на Ваших производственных площадях.

Этапы переработки клубники

1. Сначала ягода проходит через двухступенчатый процесс мойки и сортировки.
2. Затем сырьё опционально попадает в туннель, где происходит шоковая заморозка. Этот способ позволяет сохранить свойства замороженной клубники в течение долгого времени, избежать наличия в упаковке льда и комков.
3. После этого продукция попадает на оборудование-калибратор (обычно трёхпалубный), позволяющий осуществить дополнительную сортировку после или перед переработкой.
4. На финальном этапе производства происходит взвешивание и упаковка в коробки или мешки порциями необходимой, заранее определённой массы.

Этапы пуско-наладки линии

1. Сначала специалисты убеждаются, что помещения компании для работы с клубникой соответствуют нормативам соответствующих органов.
2. Затем осуществляется поставка оборудования для проведения переработки, при необходимости - заморозки, на указанное место, в отведённый цех.
3. Производится монтаж с соблюдением технических, санитарных и иных требований. Если необходимо, устанавливаются частотные преобразователи и другие приспособления и машины.
4. Проводятся пуско-наладочные работы, осуществляется тестирование каждого элемента, входящего в линию, а также всего оборудования в комплекте. После того, как специалисты убеждаются, что всё в порядке, линия сдаётся заказчику.

Закажите на выгодных условиях оборудование, предназначенное для оснащения цеха переработки земляники или клубники — мы установим технику для мойки, охлаждения или заморозки и хранения ягод под ключ, гарантируя качество каждого этапа.