Линия производства и заморозки пельменей

1. Преимущества производства пельменей
2. Особенности и требования
3. Перечень оборудования
4. Этапы производства пельменей
5. Этапы пуско-наладки линии

от 1 200 000 ₽

Решили купить надежное оборудование и начать производство пельменей — компания «РОССПЕЦХОЛОД» поставит на Ваше предприятие технологическую линию в сжатые сроки и по рациональной стоимости.

Преимущества производства пельменей

Производство такого продукта, как пельмени — выигрышный вариант, поскольку востребованность замороженных полуфабрикатов стабильно высока в любое время. К тому же стоимость установки линии или даже капитального строительства мини-завода достаточно приемлема. Не стоит списывать со счетов конкуренцию, но при верном продвижении и позиционировании возможна отличная прибыль, быстрая окупаемость вложений. До потребителей продукция дойдёт как через многочисленные магазины в Москве, так и через пельменные.

Закажите у наших специалистов изготовление и установку автоматической линии, предназначенной для производства замороженных полуфабрикатов — пельменей и вареников. Обеспечьте себе выгодный бизнес по производству пищевой продукции.

Особенности и требования

Производство готовых к употреблению пельменей и аналогичной продукции, к примеру, вареников тщательно контролируется Роспотребнадзором и санитарными службами. Помещение и производственную линию должны изучить сотрудники СЭС, пожарного надзора и других служб. У каждой организации есть свои требования, которые нужно уточнять индивидуально. В Роспотребнадзоре необходимо зарегистрировать торговую марку пельменей и товарный знак, согласовать и зарегистрировать технические условия и оформить рецептуру замороженных изделий.

Перечень оборудования

• Мукопросеиватель. Позволяет удалить из муки посторонние частицы, а также разрыхлить её. Мясо от примесей в рамках производства отделяет гальтовочный барабан.



• Тестомес. Помогает качественно замешивать тесто, достигая определённой консистенции.



• Мясорубка. Позволяет измельчать мясо в рамках технологической линии.



• Фаршемешалка. Перемешивает полученный фарш, доводя его до необходимой для пельменей консистенции.



• Аппарат для лепки. Устройство, которое дозирует тесто, аккуратно его раскатывает и формирует из него и небольшой порции мяса готовый пельмень. Обычно такие формующие устройства на производстве могут без проблем работать и с варениками.



• Спиральный шоковый конвейер для быстрой заморозки изделий. На линии могут использоваться и конструкции другого типа, в зависимости от требуемых технических характеристик при осуществлении заморозки.

Если Вас интересует мини-линия для производства небольших объемов пельменей, уточните цены на ее изготовление и монтаж под ключ у наших специалистов. Гарантируем, что Вы будете приятно удивлены!

Этапы производства пельменей

1. Подготовка ингредиентов. Сначала все компоненты готовятся по отдельности. Просеивается мука, измельчается мясо. Возможно дополнительные шаги в зависимости от применяемой рецептуры.
2. Замес. Отдельно в специальном бункере месятся тесто и фарш. Всё должно дойти до нужной консистенции, предусмотренной рецептурой.
3. Лепка. Формируются пельмени или вареники. Обычно оборудование на производстве имеет несколько насадок и может готовить продукцию разного размера.
4. Заморозка. Речь идёт о шоковом охлаждении, которое позволяет сохранить свойства продукции и обеспечить продолжительное хранение. Если необходимо, продукция на линии также сортируется и упаковывается, например, по 1 кг, по 3 кг или другими порциями.

Этапы пуско-наладки линии

1. Помещение проверяется на соответствие минимальным требованиям для установки оборудования, а также на возможность осуществление требуемого СЭС для производства зонирования.
2. Устанавливается необходимое оборудование с соблюдением всех требований к его размещению, к подаче электроэнергии и так далее.
3. Проводится настройка, затем тестирование оборудования для создания продукта и заморозки. Если всё в порядке, отлаженная линия сдаётся заказчику.
4. Также идёт помощь с согласованием и регистрацией технических условий для пельменей.

Если Вы планируете запустить линию производства пельменей и вареников — позвоните или напишите нам и узнайте, сколько стоит осуществление всех работ. Проведём точный расчёт, ответим на все интересующие Вас вопросы.