Чиллеры для охлаждения воды в пекарне

Цена: от 4 043 €

Производство хлебобулочной продукции требует четкого соблюдения технологий при приготовлении теста. От температуры воды при его замесе зависит структура будущего изделия, его пористость, вкусовые качества. Так как вручную проконтролировать изменение температуры достаточно сложно, для этого применяют специальные устройства, называемые чиллерами. Данные установки предназначены для охлаждения воды при выпечке хлеба в пекарне. Они различаются по объему, типу использующегося в конструкции компрессора, мощности, типу хладагента.

Кроме охлаждения воды в пекарне чиллеры применяются в других пищевых производствах. Их используют при охлаждении вина, соков, напитков и минеральных вод перед их газированием. Вода или другие пищевые жидкости попадают внутрь устройства по трубопроводу, а внутри чиллера они перемещаются по трубках уменьшенного диаметра, компактно свернутых в виде спирали, расположенной в охлаждающей емкости. Вода в этой емкости охлаждает трубки с протекающей в них жидкостью. При этом охлаждающаяся и охлажденная вода друг с другом никогда не контактируют. По конструкции эти установки бывают проточными или накопительными.

К преимуществам чиллеров, использующихся для охлаждения воды в пекарне, можно отнести:

• длительный период эксплуатации;
• экологическую безопасность;
• различные варианты комплектации;
• простота монтажа, обслуживания.

Заказать данное оборудование можно на нашем сайте.