Вакуумное охлаждение грибов

1. Преимущества вакуумного охлаждения грибов
2. Особенности процесса
3. Этапы охлаждения
4. Типы оборудования для вакуумного охлаждения грибов
5. Причины для сотрудничества с нами

от 1700000 ₽

В сложной логистической цепочке от фермы по выращиванию шампиньонов и других грибов до магазина и покупателя необходимо обеспечить охлаждение и длительное хранение продукта, а значит исключить быструю потерю жидкости тканями и удалить излишек тепла. Современным решением для грибов является применение систем вакуумного типа, которые во многих сферах могут быть отличной альтернативой традиционным холодильникам и агрегатам шоковой заморозки.

Охлаждаемые данным способом продукты, в том числе различные виды цветов, грибы, сыры, овощи, фрукты, мясо, и даже торф и компост, можно хранить намного дольше и, в ряде случаев, это способствует улучшению их качества. В вакуумной технологии использован принцип испарительного охлаждения, когда вакуум приводит к кипению воды и забору тепла из тканей грибов или другого продукта. Обратившись в инжиниринговую компанию РОССПЕЦХОЛОД, Вы можете заказать и купить агрегаты для бережного охлаждения вешенок, шампиньонов и других грибов в условиях вакуумной камеры с установкой оборудования в Москве или любом другом городе под ключ. Мы предлагаем широкий выбор промышленного холодильного, охлаждаемого и другого оборудования для выращивания и обработки грибов, различные сушки, охладители, емкости, расходные материалы, упаковку и другой товар, необходимый для развития бизнеса.

Преимущества вакуумного охлаждения грибов

1. Применение данных систем дает возможность значительно увеличить срок хранения грибов.
2. Благодаря вакуумному охлаждению уменьшается процент отходов.
3. Сохранение массы продукта.
4. Значительная экономия времени, которое ранее расходовалось на длительное снижение температуры грибов.
5. Уменьшение затрат на электроэнергию благодаря вакуумному охлаждению.
6. Экономия пространства при монтаже линии с данной модернизацией.
7. Повышение качества обработки грибов.

Особенности процесса

• Сущностью метода вакуумного охлаждения является физический принцип снижения температуры кипения воды при уменьшении давления воздуха. Так, при нормальном давлении вода кипит при 100°С, а при полном вакууме – при 0°С.
• При размещении грибов внутри камеры производится откачка воздуха и жидкость в тканях начинает испаряться, поглощая тепло из окружающей среды.
• Весь процесс вакуумного охлаждения занимает считанные минуты, в отличие от работы традиционных морозильных камер.
• При этом осуществляется равномерная отдача тепла в наружной и внутренней части грибов.

Этапы охлаждения

1. Доставка грибов, их сортировка, очистка и другие необходимые действия перед вакуумным методом.
2. Смачивание продукта, что позволяет испарять жидкость, не снижая ее критическое значение в тканях.
3. Размещение грибов на тележки или стеллажи в камере или внутри контейнеров вакуумного охлаждения.
4. Откачка воздуха из герметичного объема. Тем самым снижается давление и запускается процесс испарительного охлаждения.
5. После завершения грибы помещаются в вакуумные упаковочные емкости для хранения и транспортировки.

Типы оборудования

• Камерные охладители. Высокопроизводительное оборудование охлаждения грибов и других продуктов, изготовленное на основании индивидуальных решений.
• Контейнеры со сквозной загрузкой. Данные вакуумные охладители функционируют в отдельных режимах температуры.
• Оборудование предварительного охлаждения для грибов с отдельно расположенным мотором.
• Встроенные камеры для обработки грибов. Возможно размещение блока управления в другом помещении.
• Автоматизированные системы для вакуумного охлаждения продуктов питания с конвейером.
• Паллетные установки и другие конструкции для грибов.

Причины для сотрудничества с нами

1. Традиционно высокое качество всех видов предлагаемого нами оборудования для пищевого производства – сушилок для грибов, холодильных машин, систем вакуумного охлаждения.
2. География поставок и успешно выполненных работ. Много лет мы работаем в Москве, Московской области и многих других городах и регионах России.
3. Широкий выбор вакуумного оборудования различного типа для охлаждения и переработки грибов и других продуктов.
4. Клиентам предлагаем высокоэффективные современные решения, гарантирующие безупречное качество произведённого продукта.
5. Лояльные цены на вакуумные агрегаты охлаждения для грибов. У нас можно купить полный пакет услуг по приятной стоимости.
6. Осуществляем проектирование, изготовление и комплектацию оборудования для обработки грибов, его сервисное обслуживание.
7. Предложим лучшие решения в сфере вакуумного охлаждения и по другим направлениям нашей деятельности, исходя из интересов клиента.

Осуществите звонок в офис, если Вас интересуют цены на нашу продукцию, закажите консультацию специалиста, чтобы узнать, сколько стоит изготовление вакуумной установки для эффективного охлаждения свежих грибов. Мы оперативно выполним предварительный расчет и проинформируем Вас по всем вопросам оформления и оплаты заказа.