Оборудование шоковой заморозки для цеха

1. Особенности и преимущества оборудования
2. Плюсы шоковой заморозки
3. Виды агрегатов для оснащения цеха
4. Данные для подбора техники
5. За что выбирают РОССПЕЦХОЛОД
6. Как заказать и купить шоковое оборудование

от 2000000 ₽

Чтобы купить камеры или шкафы шоковой заморозки, обратитесь в Москве в офис компании РОССПЕЦХОЛОД и закажите необходимое оборудование и агрегаты для оснащения цеха или предприятия под ключ.

Особенности и преимущества техники

1. Многообразие возможных шоковых проектов. Производиться установки способны под любые задачи и результаты относительно заморозки. Можно рассчитать параметры под конкретные условия и требования, выбрать размер, подходящий габаритам цеха, а также подобрать хорошие варианты оборудования под любую стоимость.
2. Шоковые агрегаты для заморозки, размещаемые в цехах, состоят из качественной нержавеющей стали. Их особенность в том, что они используют в основной конструкции лишь небольшое количество подвижных деталей, износ даже при долгом времени применения в цехе мал, они будут способными сохранять первозданное состояние.
3. Снижение затрат. Преимущество шокового вида оборудования для осуществления заморозки в том, что затраты на него достаточно быстро окупаются. Выгода идёт сразу по нескольким направлениям. Во-первых, повышается продуктивность: за одну единицу времени цех может произвести заметно больше продукции вне зависимости от того, к какому типу она относится. Во-вторых, шоковый подход снижает затраты электроэнергии. В-третьих, даже если речь идёт о более крупной конвейерной заморозке, является сравнительно компактным, поэтому дополнительно можно сократить расходы на аренду помещения, которое занимает цех.
4. Обилие дополнительных опций. Любое оборудование, которое вы захотите приобрести, если предприятие необходимо будет оснастить шоковой или иной заморозкой, можно подстроить так, чтобы эксплуатация была максимально удобной. Это может быть LED-освещение, системы оттаивания шоковых аппаратов горячим газом, герметизация для максимальной простоты мытья оборудования цеха, а также возможность онлайн-диспетчеризации на удалении. Так вы не только получите качественную заморозку продуктов по шоковой методике, но и сможете повысить комфорт сотрудников и эффективность их работы с аппаратами.

Уже сегодня оставьте заказ на расчет морозильного оборудования для цеха нашим специалистам, чтобы узнать, сколько стоят установки шоковой заморозки продуктов от производителя.

3D модель спирального конвейера

Кликните на модель, вращайте и приближайте / отдаляйте ее чтобы рассмотреть со всех сторон

Достоинства технологии

Главный плюс быстрой шок обработки в сравнении с более длительным охлаждением заключается в том, что такой метод не портит структуру ткани продукта питания. Всё осуществляется оперативно и качественно. Цикл шоковой глубокой заморозки на профессиональном оборудовании, расположенном в цехе, очень короткий. Вкус и витамины остаются, вредные бактерии удаляются. Можно таким способом сохранить большую часть массы. Если при использовании для обычной заморозки большой процент продукта вымораживается, то при оснащении цеха экономичными шоковыми аппаратами есть возможность снизить потери в 10 раз, до 1%. Полностью избавиться от них невозможно, но сделать незначительными и незаметными с помощью такого оборудования — запросто. Есть шанс существенно сократить штат. Так как рабочие операции по заморозке, особенно шокового типа, максимально прямолинейны, просты и могут быть в значительной степени автоматизированы, вам не понадобится нанимать в цех большое количество специалистов для работы с оборудованием. Это понизит себестоимость продукции и позволит оптимизировать прибыль, получаемую от работы. При этом для обеспечения сохранности товара при шоковой заморозке на специализированных аппаратах не нужно использовать различные консерванты и нежелательные добавки.

Виды агрегатов для оснащения цеха

• По общему устройству. Даже когда общая структура оборудования схожа, отличия могут заключаться в конструкции, форме, занимаемой площади. Выделяют небольшие лари, шоковые камеры, шкафы, профессиональные холодильники, специальные конвейерные аппараты для заморозки, модели с тележками под цех. От этого зависит также размер оборудования — в то время как шоковые шкафы с ручной загрузкой могут быть достаточно компактными, для обустройства ленты необходимо не только выделить достаточное пространство, но зачастую также подготовить основание и выполнить другие предварительные работы в цеху.
• По технологии заморозки. Есть обычные типы шокового скороморозильного оборудования, существуют разные современные виды на выбор. Например, акустические, с возможностью разбивать кристаллы, возникающие внутри при замораживании, при помощи звонкого звукового воздействия. Это позволит снизить в цехе заморозки потери полезного объёма и вкусовых качеств. Можно выбрать флюидизационные аппараты шокового типа, которые замораживают доступную продукцию в псевдокипящем слое, и другие виды установок для — это значительно зависит от ваших задач.
• По назначению оборудования. Комплект шоковой техники для быстрой заморозки может иметь различные сценарии использования в цехе. Например, сохранение рыбных продуктов, свежих фруктов и овощей, охлаждение хлебобулочных изделий, мороженого, готовых блюд итальянского ресторана, кафе, службы доставки. Возможные универсальные аппараты для шокового воздействия, но часто в цех поставляются индивидуальные решения – оборудование, разработанное с учётом особенностей вида деятельности конкретного заказчика.

Данные для подбора техники

1. Полные объём и масса товара для заморозки, с которыми может требоваться работать в цехе. Это относится, в первую очередь, к шоковым шкафам или камерам. Если речь идёт об оборудовании конвейерного типа, там может осуществляться постоянная подача продукции для заморозки, то этот параметр менее важен для цеха, чем производительность.
2. Диапазон различных температур, с которыми способны работать шоковые конструкции в ассортименте производителя. От этого напрямую зависит, с какими видами продукции будет лучше всего взаимодействовать данное оборудование, осуществляющее интенсивную заморозку в рамках цеха.
3. Производительность компрессора и холодопроизводительность. От этих свойств напрямую зависит, с какой скоростью и в какой срок будет происходить процесс шокового равномерного охлаждения.
4. Специализация цеха. Это более расплывчатая метрика, но важно понимать, что нельзя подбирать одинаковые системы для предприятия, занимающегося кондитерскими изделиями и фабрики, занимающейся заморозкой рыбы или шоковой обработкой фарша. Даже если техника в цехе будет применяться одна и та же, настройки оборудования будут принципиально разные, учитывающие потребности клиента.
5. Дополнительные данные для заморозки. В зависимости от того, для чего планируется предназначить агрегаты, и по какому принципу шоковый агрегат будет применяться в рамках цеха, другие параметры покупки могут отличаться.

За что выбирают РОССПЕЦХОЛОД

• Производим поставки оборудования по РФ, предлагаем помощь в установке шоковых изделий, подготовке к эксплуатации, быстро обеспечим нужный сервис как продукции для заморозки собственного изготовления, так и большого количества популярных брендов шоковой техники для оснащения цехов, например, Abat и Polair. Используется своя ремонтная база для оборудования, что упрощает сервисные работы с агрегатами, делает их значительно более оперативными.
• В каталоге нашего интернет-магазина в наличии и на заказ имеется качественные камеры для заморозки и другие устройства для максимального спектра цехов, вне зависимости от их профиля, как шоковое, так и традиционное. Широчайший выбор агрегатов, но никаких высоких цен. В какой сфере бы ни работало ваше предприятие или цех, найдётся техника, полностью соответствующая вашим запросам по заморозке.
• Присутствуем на рынке более тридцати лет, за это время приобрели огромный опыт работы с шоковым и иным оборудованием. У нас работают исключительно опытные и квалифицированные сотрудники, знающие, как организовать заморозку самого разного профиля, учитывая индивидуальные нюансы предприятий.
• Все установки, которое мы поставляем в цеха, сертифицировано. Вы можете запросить необходимую документацию на приборы для заморозки и убедиться в качестве предлагаемой нами шоковой техники.
• Мы постоянно на связи. Когда мы начинаем сотрудничать по вопросу оборудования для цеха, с вами в контакте будет находиться персональный менеджер. Он поможет разобраться с любыми нюансами, касающимися заморозки продукции шоковым методом, включая доставку и отгрузку, расчёты и т.д. Вы будете держать ситуацию полностью под контролем и получите наилучший результат.
• Наши процессы отлажены и отточены, вам не придётся переплачивать. Вы получаете в ваш цех или на фабрику шоковое холодильное оборудование высочайшего качества для заморозки. И всё полностью под ключ, при этом ваш бюджет не оказывается под значительной нагрузкой.

Как заказать и купить аппараты

1. Чтобы подобрать оптимальное оборудование и в кратчайшие сроки обеспечить свой цех всем, что нужно для шоковой быстрой заморозки, обратитесь за консультацией к нашим менеджерам через интернет или по телефону. Они представляют, что нужно клиенту, рады помочь и относятся с высоким уважением к любым запросам заказчика, желающего приобрести для цеха шоковую технику и аналогичное оборудование.
2. При необходимости, мы можем отправить инженера по заморозке на предварительный осмотр близкой или удалённой локации, где будут применяться системы быстрого охлаждения. Каждое предприятие обладает своими собственными коммуникациями, зонированием, особенностями, которые будут напрямую влиять не только на размещение в цехе систем для заморозки продуктов по шоковой методике, но и на выбор или производство оборудования. Поэтому настоятельно рекомендуется предварительное посещение локации. На этом же этапе, когда известны детали, можно более чётко согласовать нюансы и итоговую стоимость шоковых агрегатов для оснащения цеха, далее она не изменится.
3. После этого начинается проектирование и производство техники для заморозки или точный подбор из готовых вариантов холодильного оборудования, отвечающего пожеланиям заказчика и соответствующего производственным потребностям цеха. Когда устройства для заморозки будут полностью готовы, они доставляются на локацию, происходит установка шоковых агрегатов в цехе в соответствии с нормами и стандартами для данного вида оборудования. В дальнейшем можем предложить своевременный сервис, либо регулярно, либо при возникновении проблем или необходимости модернизации цеховых агрегатов.

Мы давно и крайне успешно осуществляем производство и продажу оборудования для цеха интенсивного охлаждения и шоковой заморозки пищевых продуктов по лояльным ценам.